Доброго времени суток.
Я думаю, что процесс высыхания древесины уже должен был по большей части осуществиться, так что к итоговой отделке и утеплению дома уже можно приступать. Откровенно говоря, я не знаю таких вариантов, чтобы с наружной части утеплителя укладывалась пароизоляция, да и Вы очень верно подметили, что это скорее будет вредить деревянным конструкциям. Быть может они имели в виду дополнительную ветрозащиту? Ветрозащиту нередко устраивают в варианте, который Вы выбрали — тем более что именно этот слой обеспечивает продувание ветром стен, что будет являться теплопотерей. Дело в том, что в варианте с обкладкой стен с кирпичем обязательно нужно не забывать про наличие вент. зазора между отделкой и утеплителем, а также продухов в кирпичной отделке — это обязательное решение, так как в противном случае в пространстве и утеплителе начнет скапливаться влага, которая как снизит качество утеплителя, так и значительно снизит время эксплуатации деревянных конструкций, древесина просто напросто начнет гнить. Пароизоляция укладывается между утеплителем и внутренней стеной, чтобы не допустить попадания влажного воздуха из помещения в конструкции дерева, с последующей конденсацией на них и, соответственно, служащей причиной начала разрушения.