Доброго времени суток.
Дело в том, что фактически полностью предотвратить выкрашивание ДСП, к сожалению, нельзя. Самое главное обезопасить «критические» места — а именно торцы плит, так как обычно разрушение начинается именно с этих мест. Допустим сделать специальные декоративные накладки из металла, которые будут защищать кромку от механических ударов при ходьбе.
Для пропитки можно использовать лак с разбавителем, разведенные 1:1 — это поможет несколько усилить структуру, хотя полностью исключить эффект выкрашивания врядли сможет — структура ДСП по своей сути такая. Можно использовать грунтовки глубокой проницаемости.
В плане облагораживания цвета — здесь также выбор остается за Вами, так как в основном здесь придется наносить краску — текстура ДСП не очень привлекательная. Есть еще один вариант — можно покрасить разведенным битумным лаком, причем красить кистью, создавая эффект древесной текстуры, после высыхания покрыть мебельным лаком — получается неплохо. Также можно покрыть эмалью, выкрашивая поролоновым валиком — это создаст эффект пластиковой поверхности, также защитит поверхность от истирания.
Вот несколько способов, которые Вы с легкостью сможет использовать для решения Вашей задачи.